Обезжиренные или не более 5% жира. Поверхность ровная, не заветренная, очищены от загрязнений, слизи и слизистой оболочки, промыты, природной формы. Разрез не более 10 см.
Вес: 10 кг
Вкус, запах: Натуральных субпродуктов, свойственный доброкачественному сырью. Без постороннего запаха и привкуса.
Цвет: Розового цвета - характерного для доброкачественного мяса.
Cрок годности - 12 мес. Условия хранения.
Поступающее сырьё и материалы подвергают входному контролю на соответствие их требованиям сопроводительных документов, технической и нормативной документации. Входной контроль сырья и материалов, используемых для изготовления полуфабрикатов и субпродуктов из свинины, осуществляют в соответствии с НД и программой производственного контроля, утвержденной на предприятии в установленном порядке.
Ноги: ноги свиные замачиваются в холодной воде на 5-7 ч, зачищаются от шерсти, грязи и эпидермиса, промываются, сортируются по категориям;
Уши: уши свиные замачиваются в холодной воде на 5-7 ч, зачищаются от шерсти, грязи и эпидермиса, промываются, сортируются по категориям;
CN 
ENG 
RUS 
VN