Вес: 10 кг
Фасовка: В гофролоток укладывается пакет ПВХ 100х60см, затем в него аккуратно укладывается продукция таким образом, чтобы она не выступала за края короба, после этого края пакета расправляют и заправляют вдоль боковой стенки гофролотка. Продукция на палету укладывается аккуратно и плотно друг к другу вся палета плотно оборачивается стретч-пленкой.
Обработанные ноги без ороговевшего слоя эпидермиса, остатков оперения и загрязнений.
Допускается: небольшие разрывы кожи, черный ожог размером не более 1 см2, частичная пигментация, незначительные гематомы, закрытые переломы в цевке, глубокие порезы кончика пальца, царапины, воспаление в области заплесневелого сустава, проколы, в которые видны части костей, отсутствие не более 1/3 части цевки.
Не допускается: обширные черные ожоги, большие разрывы, нарушение целостности ног (открытые или раздробленные переломы в цевке, отсутствие пальцев), более 10%.
Вкус, запах:
Цвет: Пигментация 100%, желтая кожа (ороговевший слой эпидермиса)
Обработанные ноги без остатков оперения и загрязнений.
Вкус, запах: Запах характерный свежему продукту.
Цвет: Пигментация 100%, желтая кожа (ороговевший слой эпидермиса)
Наличие дефектов по согласованию с покупателем перед отгрузкой каждой партии.
Cрок годности - 12 мес. Условия хранения.
Поступающее сырьё и материалы подвергают входному контролю на соответствие их требованиям сопроводительных документов, технической и нормативной документации. Входной контроль сырья и материалов, используемых для изготовления полуфабрикатов и субпродуктов из свинины, осуществляют в соответствии с НД и программой производственного контроля, утвержденной на предприятии в установленном порядке.
Ноги: ноги свиные замачиваются в холодной воде на 5-7 ч, зачищаются от шерсти, грязи и эпидермиса, промываются, сортируются по категориям;
Уши: уши свиные замачиваются в холодной воде на 5-7 ч, зачищаются от шерсти, грязи и эпидермиса, промываются, сортируются по категориям;
CN 
ENG 
RUS 
VN