Без щетины, природной формы. Поверхность ровная, не заветренная, без роговых башмаков, гематом. Очищены от сгоревшего слоя эпидермиса, промыты от загрязнений. При технологическом разрезе задних ног, жилка не должна быть разорвана или удалена.
Вес: 10 кг
Фасовка: Готовая продукция после обработки упаковывается в ящик с пакетом (размер пакета 700*(2*150)*650), розового цвета. Ставятся на заморозку. После заморозки продукция упаковывается в четырехклапанные картонные коробки (размер 589*406*78).
Вкус, запах: Натуральных субпродуктов, свойственный доброкачественному сырью. Без постороннего запаха и привкуса.
Цвет: Бледно-розового цвета - характерного для доброкачественного мяса.
Cрок годности - 12 мес. Условия хранения.
Поступающее сырьё и материалы подвергают входному контролю на соответствие их требованиям сопроводительных документов, технической и нормативной документации. Входной контроль сырья и материалов, используемых для изготовления полуфабрикатов и субпродуктов из свинины, осуществляют в соответствии с НД и программой производственного контроля, утвержденной на предприятии в установленном порядке.
Ноги: ноги свиные замачиваются в холодной воде на 5-7 ч, зачищаются от шерсти, грязи и эпидермиса, промываются, сортируются по категориям;
Уши: уши свиные замачиваются в холодной воде на 5-7 ч, зачищаются от шерсти, грязи и эпидермиса, промываются, сортируются по категориям;
CN 
ENG 
RUS 
VN